契約書の送付先は一つしか設定できないのでしょうか？

最大5件まで設定可能です。
契約相手先（送付先）は契約に合意する方を設定してメールを送付してください。
また、契約相手よりも早い送付順に社内の承認者を設定することで、ワークフローのようにお使いいただけます。